線上互動解疑惑電臺連線近距離——智投公司參與媒體互動直播

20-06-17 13:58:00

　　“中央廚房和傳統(tǒng)廚房有什么區(qū)別？”

　　“孩子們大概幾月份可以嘗鮮到中央廚房提供的營養(yǎng)餐？”

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　　中央廚房也可以叫中心廚房，采用集約化、標(biāo)準(zhǔn)化的操作模式生產(chǎn)食品，將原料制作加工成半成品或成品，在質(zhì)量、口味上更統(tǒng)一，并且降低了食品安全風(fēng)險。對于襄陽而言，中央廚房是一個新興產(chǎn)物，市民朋友們對于它充滿了好奇與關(guān)注。為了回應(yīng)大眾期盼，6月17日，智投公司通過襄陽廣播電視臺FM104電臺節(jié)目具體介紹了中央廚房項目細(xì)節(jié)及餐飲板塊業(yè)務(wù)的未來規(guī)劃。

　　智投公司營養(yǎng)配餐項目的初衷是為解決在校學(xué)生中午托餐托管的問題，首個中央廚房于去年開始籌備，計劃打造一座高標(biāo)準(zhǔn)、現(xiàn)代化的智慧中央廚房，為中小學(xué)、企事業(yè)單位和大型活動等提供營養(yǎng)配餐。加之今年新冠肺炎疫情期間，許多一線工作人員缺少安全營養(yǎng)的就餐條件，中央廚房的需求更加凸顯，可以保障公共突發(fā)事件時的用餐。

　　在節(jié)目電話連線環(huán)節(jié)中，市民朋友都很好奇中央廚房與普通廚房的區(qū)別，智投公司副總經(jīng)理趙喬詳細(xì)地介紹了中央廚房的規(guī)模及標(biāo)準(zhǔn)。位于高新區(qū)航宇路5號的智投餐飲中央廚房總建筑面積約8000平方米，投資約6000萬元。其中，廠房一層生產(chǎn)車間使用面積約5000平方米，設(shè)有葷素加工區(qū)、熱調(diào)理區(qū)、面點制作間、米飯間、十萬級凈化分餐區(qū)、周轉(zhuǎn)物回收清洗間等多個專業(yè)操作間及冷藏冷凍庫、米庫、面粉庫、熱風(fēng)消毒儲存庫等多個功能性庫房，并引進技術(shù)先進、性能穩(wěn)定、自動化程度高的大型中央廚房生產(chǎn)設(shè)備100余臺，以及根莖類自動清洗線、葉菜類自動清洗線、面點自動生產(chǎn)線、國內(nèi)先進的智能型全自動米飯生產(chǎn)線及回收清洗線等智能化生產(chǎn)線設(shè)備，人員流線從潔凈區(qū)流向污區(qū)，物料流線從污區(qū)流向潔凈區(qū)，整個生產(chǎn)車間實行分級、分色管理，避免人員、物料交叉污染。二層辦公區(qū)使用面積約兩千八百平方米，擁有展示廳、研發(fā)室、檢測室、留樣室、多功能會議室等多個功能區(qū)域。

　　針對中央廚房的建設(shè)情況，智投餐飲公司副總經(jīng)理姚凱表示中央廚房正在安裝調(diào)試目前國內(nèi)最先進的軟硬件及智慧設(shè)施，保障其高效優(yōu)質(zhì)的運行。

　　媒體記者們與市民朋友們就各自感興趣的問題進行直播提問，與會人員一一耐心解答，積極地與大家展開交流。通過此次互動，解決了許多市民朋友們較為關(guān)注的問題，也拉進了智投公司首個中央廚房與大眾間的距離。（文/圖：唐昱亨，責(zé)任編輯：李華琪）